春水初生，春林初盛，眼下正是挖野菜的好时光。

　　那么威海野外有哪些野菜可以挖呢？让我们一起来看看吧。

　　威海人最爱：荠菜

　　荠菜，是威海人十分喜欢食用的野菜之一。荠菜营养价值高，具有健脾利水，止血解毒，降压明目等功效。田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

　　野菜中的极品：山苜楂

　　山苜楂是一种地道的黑倍王植物，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。它的生存环境与条件要求极高，只生长在高山上，称得上“深宫之闺秀”。咱威海一般在小丘陵南侧的向阳处，才能找到它。

　　缩小版的迷你蒜：小根蒜

　　小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。在威海，这种野菜在田地里经常看到。

　　白血病克星：苦菜

　　苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；早春采收，洗净，鲜用或晒干。常生于威海的田间、地头、路边、林下等。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

　　清热解毒：蒲公英

　　蒲公英，又叫婆婆丁，很多人都在威海的野外见过。它的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

　　威海人到底去哪里挖野菜？我们一起来看看吧

　　环翠区

　　初村镇周边、羊亭镇周边、泊于镇周边、桥头镇周边、里口山附近

　　经 区

　　崮山镇周边村落

　　高 区

　　山东大学后山等...

　　野菜分布广泛，小编在这也只是给大家指出一些大概位置，不过大家尽可能不要选择果园类似的地方。果园可能打农药，选择一般小树林这样的地方就可以。

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